Banh bot loc dac san mien trung khong nen bo lo

Những chiếc bánh nhỏ xinh trong suốt, ẩn hiện phía trong là màu vàng của đậu, màu đỏ của tôm, lại điểm nhấn màu xanh của hành lá trông thật cực kỳ hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến:

- 50 gm đậu xanh cà, 100 gram tôm sú.

- 200 gam bột năng, hành lá hay hẹ, nước mắm, ớt trái.

- Hành tím, hạt nêm, đường mịn, dầu.

Các cách làm:

- Cho bột vào thau sạch, đun sôi nước nấu sôi, chế vào bột lượng nước vừa đủ dùng. Dùng đũa trộn đều rồi nhồi cho đến khi bột mềm, mịn, dẻo là đã làm xong.

- Đậu xanh không vỏ đãi sạch, cho nồi nấu vừa chín tới rồi tán nhuyễn. Phi siêu thơm hành, cho đậu xanh tán nhuyễn vào xào cùng một tí hạt nêm hơi mằn mặn là đã hoàn thành. Tôm sú rửa sạch bằng nước, luộc chín lột vỏ. Phi dầu thực vật, cho tôm vào xào sơ cùng với ít phụ gia.

- Phân chia bột đã nhồi thành từng phần nhỏ, nắn mỏng. Cho đậu xanh hay tôm vào giữa rồi nắn lại thành hình bán nguyệt. Chế biến xong thêm nồi luộc chín.

- Khi bánh vừa nổi lên mặt nước, vớt ra cho vào ngay vào nước lạnh. Dùng tay trộn đều để bánh trong từ từ, nhận thấy rõ phần nhân vào trong là bánh đã chín, vớt ra để cho đến khi khô nước.

- Hành hay hẹ thái nhuyễn. Làm nóng dầu thực vật, cho hành vào xào chín. Tiếp đến cho bánh bột lọc vào dùng đũa trộn đều để bánh không bị dính.

- Nước mắm hòa tan cùng với đường cát, đun nóng nêm có mùi vị đậm đà hơi ngọt, thái ớt trái thêm vào rồi dùng cùng bánh bột lọc.

- Từng chiếc bánh vừa chín hơi dai, phần nhân đậu dẻo bùi, nhân tôm dai mềm hòa quyện ở trong hương vị đậm đà hơi cay của nước chấm rất ăn ngon miệng.